两人尚且算是客观给了眼前的东西，一个差不多的评价,其实林凡在这时候就看出来了，这龙先生的厨艺绝对不差。
对方是个很有能耐的人，有本事又有着不可思议的一些东西，确实显得很高明。
自己和这龙先生倒是并不了解太多，但分明看得出来背后的几分。
“龙先生您也是一位顶尖厨师，说起来咱们两人相遇的时间不长，也各自知道一些东西，我对于南方的顶尖厨艺心中有着无限的敬佩。”
“若是能够从中多学一些，那实在是人生之幸运，倒是不知道龙先生以为如何。”
这话问出来的时候，旁边的龙先生也是呵呵一笑。
“南北方的厨艺各有突出奥妙的地方，就看接下来他们如何表演，其实我觉得哪怕是林大厨，只是在这里作为一个指挥，不断传授众人惊艳,也足以让许多人受益终生。”
“一会儿会有一些南方的厨师在这里要求您点评林大厨，可以说些自己真正想到的东西，对他们进行一些指点，我相信大家都会很高兴。”
看似只是简单两句。
说到了重要的地方，一些简单的指点也足以带出一些不同的东西,眼前的人倒也是个个兴奋，眼中闪光。
说到此时这里面就看一个人对于厨艺的运用如何，能够达到什么境界了。
至少现在的林凡早已是这些人想象不到的人物。
龙先生神秘一笑，看样子他一定是安排了很多很特别的厨师。
毕竟这龙先生其人就是具有着这不可揣测的心思。
他毕竟是那个龙大厨真正找到的一个传人。
像是龙大厨这种人传承至今已有许多年。
他的前辈他的晚辈都在不断的做着一些美味菜肴，孜孜不倦。
这次竟有人又送上了一道菜,名字叫做生菜鱼肉。
这道菜看似普通，但很有点意思。
来的大厨正是之前那个叫做马友的人。
“一般做照做菜都是使用鲮鱼。”
“鲮鱼的味道十分鲜嫩，但是刺比较多，增加了取肉的麻烦。”
“对方能够精细的把鱼肉全都取出来就很厉害了，还要把鱼肉剁得很碎，然后用手上劲。”
“接着在里面加入一些食材，包括海米，本地的青菜以及各种调味料，最重要的还是要加入一部分的鱼泡。”
“所谓的鱼泡十分的，特别里面蛋白质的含量非常丰富，煮熟了的话马上吃就会非常爽滑。”
“可时间只要长一点就会让鱼泡，本身收缩变得很难吃。”
“这位马大厨真是厉害，算准了时间，整个汤的温度这些鱼肉的味道都不错。”
“看似是一道普通的菜肴，却别具匠心，另有乾坤，可以做到这个水平，让人很敬佩。”
林凡在这里发出自己的赞叹之声，对方听到的时候就是突然一惊，但也佩服的很。
林凡的评价让旁边的人很吃惊。
毕竟这位马厨师已经算是在南方等地很出名的一位年轻的优秀厨师，做菜的功底很高。
对于一道并不怎么吃的菜肴，却能一下子猜出里面的成分，制作的方法，这位国宴大厨真是非凡无比。
“林大厨确实厉害，只吃了一口就知道这生菜鱼肉之中绝美味道究竟如何，真是相当了不起。其实这道菜我之前吃过，对于马大厨我心中也甚是敬佩。”
“年纪轻轻做菜就有这个造诣那就是不错了，我也希望马大厨以后还可以创造更多更好的东西，那也会让大家更加欢笑开颜。”
龙先生也给了极高的评价，众人鼓掌，但这一次就轮到一个北方厨师，他拿来的正是传说之中的狮子头。
国宴狮子头林凡也制作过。
这一次做出来的国宴狮子头乃是一位国宴厨师来做，这也算是北方厨师的精英，能够选到国宴当中就相当不错。
当然这国宴狮子头也是有着很多标准的，按照正经的说法。
这国宴狮子头一定要十分的软，烂入味儿。
甚至就连勺子放上去都能轻轻松松的分开，能够做到这个水准才是真正极好的。
只是在这一刻，林凡却发现这国宴狮子头绝对不够好。
他在这一刻就不知该如何评价了，毕竟刚刚南方的菜肴如此评价极高，这北方菜做的不行就会出问题。
他秉着客观的态度，自然是要说的那位厨师将狮子头送了上来，他做的更偏向于四喜丸子。
肉质很硬，虽然吊汤的功夫不错，味道也尚可，但是这丸子肯定是不太好。
那一刻龙先生已经开始品尝，吃完之后及时点头，又是摇头，但嘴里面则是称赞之语。
林凡品尝了一口这种狮子头，略微的有些失望，正如他所说的，这狮子头的硬度实在是太过了，咬在嘴里面的时候和那个四喜丸子真的很像这种口感之上的变化，让这道菜就变得很失败。
“这位厨师，其实你这道菜做的比较失败，并不是我故意讽刺你，你做的应该是亲清炖狮子头。”
“这道菜是典型的淮扬菜，甚至是上过国宴的菜品是非常好的，很多人都吃过，味道不差，但是现在你把这道菜做的有些失败，最主要的还是这个丸子也就是狮子头本身。”br>
“这个狮子头本身的肉馅儿你没有做好，竟然让它显得有些非常的硬，这就不像是所谓的狮子头，更好像是那个四喜丸子。”
“两道菜如果如此扭曲，混合在一起，最后不会有任何好事，现在我来告诉你整个的过程。”
“首先就是要准备一些五花肉，然后要细切粗斩。”
“还有要准备的马蹄这种东西一定不能少，你虽然放了，但是这个肉粒的大小以及这马蹄的大小没有准备的更好一些。”
“这一次做丸子的时候要不断摔打，而且也要用手去锤，就算是一种技术了，一斤肉加上三两水。”
“所以在制作着肉馅的时候，你需要用自己的方法让这个肉馅变得特别紧实，最后把这个丸子做得很好，拿出来的时候丸子本身是光滑的。”
“接着在里面加入一些玉米淀粉，主要起到一部分的粘连作用。”