第17章、酸笋鱼

  连着下了好几日的雨,村子里烟雾缭绕的,倒是平添了些许诗意。

  陆青松上工的地方是个露天坝,这雨一来,就不能继续去镇子里干活了。因这雨,一向爱去村子里溜达的陆大虎也难得歇在家。

  春雨润如酥,雨势不大,淅淅沥沥的,但浸了雨的泥土黏腻的很,若是只脏了草鞋也罢了,裤腿它都要勾搭,烦人得紧。再者,裤腿湿漉漉地黏在腿上,委实是不舒服,叫人没了出门的心思。

  一家人聚在了堂屋,陆大虎坐在门边,动作豪迈地舂着花椒,石臼里的花椒面争先抢后地跑出来,勾得人鼻子发痒,季双更是接连打了好几个喷嚏。

  季双打完喷嚏,揉揉鼻子,然后给了陆大虎一巴掌,骂道:“你不会捂着石臼口子舂吗?这花椒面飞得到处都是,呛死个人了。”

  然后他也不待陆大虎接话,踢了踢陆大虎的小腿,道:“起开,笨死了,我来舂,你刮姜去。”

  陆大虎依言让开了位置,嘴里还说道:“就你们小哥儿狗鼻子,灵得很,一点味道都受不了,我凑那么近,不也没事。”

  陆大虎这一句,换来了季双亲切一脚。

  陆春禾见状,很不客气地哈哈大笑起来,唐荞也乐得噗嗤一声。

  陆青松听到唐荞笑,转过头去看他,见他耸动着鼻头,不太舒服的样子,应该也是遭了花椒的殃。

  他悄悄碰了碰唐荞的膝盖,示意唐荞和他换位置,他坐得离大门最远,受花椒面的侵袭程度少些。

  唐荞拿着刮了一半的姜,愉快地站起身来,和陆青松挪换了位置,离那呛人的花椒面远了些。

  一家人坐在堂屋里,有说有笑地忙活了半天,这才将拌豆豉的佐料备齐全了。

  唐荞将发酵好的豆豉倒在了大秧盆里,加入舂细的花椒粉末、茴香粉末、芫荽粉末、切碎的姜末,还抖了些细辣椒粉进去。

  这是他的独门秘方,这样做出来的豆豉风味十足,多了些辣香味,勾得人直咽口水。

  唐荞将豆豉拌匀,迫不及待地舀了几颗,递给陆青松,“松哥,你尝尝。” 他睁着亮晶晶的双目,一脸期待地看向陆青松,等着陆青松的尝后感。

  陆春松接过豆豉,丢进嘴里尝味,麻香味和辣香味在舌尖交织,陆青松嚼了两下,软硬适中,确实如夫郎所说,鲜香四溢。

  他对着唐荞点点头,赞赏道:“好吃。”

  唐荞闻言,喜笑颜开,又急忙舀着豆豉去给其他人品尝。

  “和着佐料再几天,入了味了,更好吃。”

  季双尝完后,拍着大腿直呼,“荞哥儿这手艺,都能开个铺子了,你别说,这东西还真是好吃哈。”

  陆大虎和陆春禾也在一旁赞同地点点头。

  唐荞笑笑,心里却在微微思量,说不定这东西还真的有些卖头,别的不敢说,他这独门秘方,这别具一格的味道,还真没几个人做得出来。虽说做起来琐碎了些,佐料也贵,但卖价高一点,还是有得赚。

  做晌午饭时,唐荞便迫不及待地用豆豉和着蒜苗炒了个油渣,凉拌素蕨苔时也抖了两颗豆豉进去。一家人吃得笑眯了眼,直夸这豆豉味道正,香死个人。

  唐荞乐呵地接话道,“这算什么,改日我用这豆豉煮辣锅子给你们吃,加些酥肉和野菜,那才叫好吃呢。”

  这辣锅子讲究的就是一个麻辣鲜香,喷腾的热气夹杂着豆豉的香气,伴着种类丰富的野菜,刺激着人的味蕾,吃起来那叫一个香辣过瘾。

  陆青松瞧着唐荞这喜笑颜开的模样,又多吃了半碗饭。

  吃过晌午饭,雨势大了些,陆大虎忙披着蓑衣去田里,过几日就要插秧,不能叫这雨冲垮了田坎,否则那可就坏了事儿了,他得去瞧瞧。

  唐荞则是拉着陆青松往后院跑,这雨下得急,他不放心,得去看一眼花鹅的屋子,这鹅刚买回来没多久,还不大适应新环境,若是再淋了雨,病死了就不合算了,这五只鹅花了他好些铜板呢。

  大抵是因为这鹅是他买回来的,他对这鹅比对其他鸡鸭都上心些,喂食喂得最勤,隔两日就带鹅去浮水,连鹅圈他也打扫得干干净净的。

  陆青松还偷偷笑他呢,说是待奶娃娃也不过如此了。

  两人抱着稻草,给鹅圈屋顶加固了一层。连带着鸡圈也添了些草,这才放心地回了屋。

  回到了堂屋,唐荞拿着件陆青松穿破的衣裳缝补,他频频打哈欠,眼睛都快睁不开了。几次都险些把针头戳进自己指头里,这架势,瞧得陆青松那叫一个胆战心惊。

  陆青松见状,将唐荞手中的衣服取走,丢进了针线框里,跟他说:“困了就去眯会儿。”

  唐荞乖巧地点点头,陆青松站起身,半抱半扶地拉着唐荞回了他们的屋子。

  季双瞧着唐荞这模样,心里暗道:荞哥儿莫不是有了,怎么近日如此嗜睡。

  唐荞坐在堂屋时,困得半死,现下被陆青松扶回了床,反倒没了半分睡意,他躺在床上,勾着陆青松的手指把玩,和陆青松躺在一处,听窗外雨打屋檐。

  “荞荞。”

  陆青松见唐荞没睡着,叫他。

  “嗯?”

  “过几日插、插完了秧,我带你去镇、镇上玩。”

  荞荞喜欢去镇上逛,前几日他忙着做工,没空,过段时间一定要带荞荞出去走一走,这次攒了钱,要带荞荞吃顿好的。

  唐荞欣喜地应和,“好啊,刚好要去买些石膏,王叔么给我的石膏都快见底了。”

  “好。”

  “哎,松哥,昨晚你说的那个汉子找着他的小兔子夫郎没,我都睡熟了,后边没听见。”

  “从哪儿开始没、没听见的?”

  唐荞开心地窝在陆青松怀里,陆青松如今说话比以前好多了,虽还是磕巴,但明显听得出来,磕巴程度已经没以前严重了。他每晚都缠着陆青松给他说故事,还同他聊天,见效甚好。

  唐荞听着听着还是睡着了,雨滴有节奏地敲在屋檐,耳边是陆青松低沉缓慢的故事声,这声音像是羽毛在他心尖轻挠,他听着小兔子的故事,进入了梦乡。

  唐荞醒来的时候,有些灰暗的屋里就他一个人,他坐起身来,微微疑惑,“怎么又睡着了,这庄稼汉到底找着小兔子没?”

  晚上还得再叫松哥讲一遍,唐荞想。

  唐荞起身,伸着懒腰走出了屋子,雨稍微小了些,唐荞深吸了口气,只觉身心舒畅,空气不似午间那么闷,有股淡淡的青草香。

  灶房里有动静,他疑惑地看了两眼,就径直朝着灶房走去。

  才踏进灶房,他的眼前就猛地出现了一双鱼眼,那鱼睁着双目,目不转睛地盯着他,透着森然之光,鱼腥气扑面而来,唐荞心底一跳,全身的汗毛都立了起来,他条件反射地往后瑟缩了一步,“啊”地一声大叫出来。

  “陆春禾!”

  陆青松听见唐荞掀破屋顶的尖叫,转头看过去,就见夫郎一副怕极了的模样,他急忙凑上去,一脚踢开陆春禾,把夫郎抱在了怀里,他一边拍着唐荞的后背一边安抚,“没事儿、没事儿。”

  陆春禾见状,点头哈腰地致歉。

  “对不起啊,哥夫,我是想拿鱼给你瞧的,我不知道你怕鱼。”

  唐荞抬头看到那鱼,又往陆青松怀里拱。

  陆春禾急忙把鱼丢回盆里,挠挠头道:“对不起啊,哥夫。”

  唐荞缓了会儿,拍拍胸口,道:“没事。”

  唐荞看过去,见墙角盆里有两条活蹦乱跳的鱼,陆春禾在一旁解释,陆大虎去田间,路过湾塘河,趁着涨水,捞了两大尾鱼回来。

  唐荞望着在盆里扑腾的鱼,嘴角上扬。

  他指着鱼朝陆青松说。“松哥,一会儿把它们都给我剁了。”

  唐荞盯着方才和他对视的鱼,心道:叫你吓我,哼,到我的锅里向我赔罪吧。

  这下,晚间的菜有着落了,就吃酸笋鱼,正正好。唐荞央着陆青松把鱼杀好,又将鱼鳞都处理干净了,把鱼切好,这才上手腌鱼。

  “其实我也不是怕鱼,我是怕杀鱼。”

  唐荞一边准备腌鱼的佐料,一边和陆青松说他为什么怕杀鱼。

  他不敢杀鱼,连剁鱼的胆子也没有,盖因被吓傻了。

  有一次,王家叔么给他送了两尾杀好的鱼来,家里只有他,他也就接过了剁鱼的活计。他把已经剖膛的鱼放在案板上,准备剁成块煮了吃,他一刀剁下去,那鱼的尾巴就开始疯狂摇摆,仿佛那鱼成了精。

  唐荞第一次剁鱼,哪里知道鱼就是如此,有应激反应,即便剖膛破肚了,也还会抖上一抖。

  总之他被吓得鬼哭狼嚎,菜刀都忘了扔,拎着菜刀就径直往王叔么家跑。

  一边跑还一边大喊,“叔么救我,啊啊啊~”

  那模样,看得村子里的人目瞪口呆。

  唐荞朝着陆青松笑笑,“那次后,我就不杀鱼了,也不剁鱼。”

  陆青松:“那你究竟是怕、怕,还是觉得丢、丢了人?”

  唐荞心想:都有,他既怕鱼成了精,又怕别人笑他提着菜刀狂奔的傻模样。

  他瞪着陆青松,“你管我,怎么?你不乐意给我杀鱼啊。”

  陆青松轻笑,“哪敢。”

  他算是发现了,荞哥儿在这个家是越发熟悉了,都原形毕露,三天两头朝他使小性子,不过,他倒是挺喜欢荞哥儿如今这模样,鲜活。

  唐荞得意地笑笑,他用手肘碰了碰陆青松,道:“快,去厢房抱些柴火来。”

  陆青松点头称是,“遵命,夫郎。”

  这酸笋鱼做起来简单,每个人做法不一,唐荞如今的做法是集百家之所长总结出来的。

  切些姜片和蒜片、倒些米酒去腥,加上些盐、花椒粉和小葱提味,鱼得提前腌制,否则单煮不入味。这些时日毛辣果还没熟,否则再加上毛辣果吊汤,做出来的酸汤鱼更是鲜香可口。

  油热后加入姜蒜、花椒、八角和香叶爆炒,炒出香味后加入糟辣椒,再加酸笋翻炒,趁着热锅加水烧开。汤底煮开后撒些蒜叶,再下鱼煮熟,出锅后撒些葱花即可。

  翠绿的葱花在红汤中浮浮沉沉,鲜嫩的鱼肉挂上些诱人的红,引人垂涎。

  唐荞夹了块鱼,在口中细细品味,酸香味在舌尖绽放,口齿中又藏着一丝辣,鱼鲜而不腻,还有股子酸笋的香气,美妙无穷。

  季双夹了筷酸笋,道:“荞哥儿,过几日李屠户他阿爹过寿,说是来咱们家订两板白豆腐做席,你瞧瞧接是不接。”

  唐荞:“接,怎么不接,俩板豆腐,几百个铜板了呢。”

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