“贡菜要怎么加工?”唐教授几人也诧异地看向他。
林随遇笑笑说道:“很简单, 削干净皮之后, 分切成细长的条,晾晒干就行。”
他一边说着,一边拿起一根一米长的贡菜,唰唰几下用去皮刀削去外皮, 露出里面翠绿如玉的内芯。
削去外皮后, 林随遇又换了把细长的水果刀,将贡菜放在石桌案板上, 手腕笔直地划拉了几下。
拎起划切好的贡菜一抖,只见翠笋一般的贡菜瞬间在他手上炸开成了一簇细长的条。
根根笔直均匀,还泛着阵阵新鲜贡菜特有的清香。
屏幕前的观众眼睛都看直了。
【这样就好了??】
【??真的有这么丝滑吗?】
众人又看了看他手里拿着的翠绿色贡菜, 越看越迷惑, 削了皮之后的贡菜看起来和莴笋更像了。
【有一说一, 这长得真的很像莴笋啊!颜色都一模一样!】
【味道闻起来也很像】
【这真的不是莴笋?这不就是长高了的莴笋!】
【不是的吧, 鱼鱼都说了这只是一个品种,虽然确实挺像的】
【农学生表示, 长得像的品种也是有的,但长得这么像的还是第一次见】
【这都不是近亲了, 这得是双胞胎吧(高矮不同的那种)】
弹幕说着说着, 话题不知怎么就朝着奇怪的方向发展了起来——
【天王老子来了这也是莴笋!(莴笋党说的)】
【凭什么?贡菜党不服!】
【你们别吵啦!这是青椒(青椒党确信)】
【谁说的?这明明就是茄子, 没熟的青茄子!】
【都别争了,这是土豆!】
眼见着弹幕越说越离谱,林随遇一阵无言, 见他们反正也打不起来, 就随他们去了。
见识过林随遇刚才那一手三两下就炮制好一棵贡菜的手法后, 朴七六和唐乐两人也跃跃欲试。
“这个我行啊!看起来很简单嘛!”唐乐当即拿起一根贡菜就满面自信地干了起来。
然而, 刚削干净皮划拉第一刀, 就遭遇了滑铁卢。
看了眼手头七歪八扭只剩下一截的贡菜,唐乐和朴七六两人都懵了。
“争吵”的弹幕见状一致默契地休战,转而无情地嘲笑起了两人。
几人都轮番试了下,才知道,看着简单,真上起手来,是一点也不简单。
小刀和贡菜在林随遇手里看起来听话无比,一到自己手里就仿佛有了自己的意识。
不是半路划歪整根腰斩,就是粗的粗细的细,跟林随遇那根标准到仿佛激光尺划量出来的一比,简直磕碜到不能看。
林随遇看着桌上一堆惨不忍睹的贡菜残尸,默了默。
他轻捂了下额头,哭笑不得地说道:“算了,你们来帮忙削皮,剩下的交给我来。”
削皮看着很简单,但几人围坐在一块,真动起手来才发觉,这也不是一个简答的活儿。
光是不停地重复机械性的削皮,就能把人累得够呛。
林随遇揉了揉发酸的手腕,抬头一看其余几人都是一副手酸的样子,想了想,放下手中的刀,围着一旁的机甲农机捣鼓了一会儿。
他没记错的话,农机上似乎有批量去皮这个功能。
林随遇在农机光屏面板上翻找了几下,目光顿时一亮,找到了。
他十指在面板上快速翻飞,操作了几下,地上的一大堆贡菜瞬间就被农机重新卷入腹中。
连续一阵短暂的嗡鸣声后,一堆翠绿的贡菜又被全部吐了出来,卧在农机的腹斗里。
根根干净整齐,翠绿得简直能闪瞎众人的眼。
林随遇拎起一根抖了抖,仔细看了两眼,皮去得很干净,两根一岔,分割得也很均匀。
几人都围了上来,唐乐看着面前满斗的贡菜,激动大喊:“卧槽!横扫千军!鱼你有这么牛的帮手怎么不早说!”
他扭头看向林随遇,又满眼兴奋地围着面前的机甲农机转了转。
林随遇扬眉道:“我也是才想起。”
他将切好的贡菜拿了出来,在院前的竹竿上搭好一排细绳,然后将分叉的细长贡菜挂了上去。
其余几人也都来帮忙,细绳逐渐被贡菜条挂满。
一排排细长的翠绿色贡菜,在明媚的阳光下,仿佛一串串翡翠串成的珠帘。
翠绿珠帘夺目耀眼,在风中浅浅晃动,满院盈动着贡菜的沁人清香。
终于忙完的几人瘫坐在一旁,仰头看着面前这难得一见的迷人景色,顿时觉得身心的疲惫一扫而空。
就连屏幕前的观众,此时也一同沉浸在了这奇妙的一幕美丽景象中。
只有一个人除外,唐乐像条跑了八百米的狗一样瘫在地上,喘着气道:“累死我了,幸好有大黄。”
他说完,还伸出手,哥俩好地拍了拍机甲农机明黄色的机械臂。
正和顾裴安并排坐着欣赏难得的奇美风光,静谧和谐的氛围被唐乐一句话瞬间打破。
林随遇看了眼一旁眉头轻拧的顾裴安,无奈轻笑,转向唐乐:“你看着面前这些贡菜就没什么想说的?”
唐乐仰头看了看在阳光下盈盈翠绿璀璨飘香的贡菜,顿了顿,正色道:“有。”
林随遇挑眉道:“什么?”
其余几人也转过头来,好奇带笑地看向他。
“虽然大黄切出来的没有灵魂,但我就爱吃没有灵魂的贡菜!”他一脸认真地说道。
林随遇、其余几人、弹幕:“………”
你是懂怎样用一句话杀死比赛的。
暮色逐渐西斜,橙黄的夕阳为满院翠色的贡菜披上了一层暖色的薄纱。
林随遇歇过劲来,才感觉到有些饿了。
凉凉的晚风拂来,鼻尖除了贡菜的清香,还飘来了一缕带着烟熏气息的独特腊香。
林随遇眼神随着一转,落到一旁挂在竹竿上的腊肉上。
橙黄的落日余晖下,一排棕黑油亮的腊肉腊肠像是覆上了一层暖色橙光,看着更加诱人了。
林随遇舌尖似乎一瞬间回味起了腊味的独特味道,他有些馋了。
秋风起,食腊味。
正好,今天干脆就做一顿腊味秋风宴吧。
他打定主意,朝着竹竿上挂着的腊味走去,挑下几串提溜了下来,拎在手里进了厨房。
众人懵然不解地看着他,直到看到他手里的棕黑发亮的腊肉才猛地回过神来,激动不已。
【腊肉?!是腊肉!】
【终于要吃腊肉了吗?!我等了好久!(激动地搓搓手)】
【好耶!我可太好奇腊肉吃起来究竟是什么味的了!】
唐乐也激动地跟了进来,抄起袖子大喊:“今天吃腊肉?太好了!我馋你这口腊肉好久了!有什么要帮忙的让我来!”
林随遇哪敢留他在厨房,转念一想,干脆让他去菜园帮忙摘点青蒜苗和其他菜回来。
唐乐拎起篮子飞蹿出去,身后朴七六兄妹俩也兴奋地跟了去。
被抢先一步的顾裴安站在厨房门口,抿唇看向林随遇。
被他幽沉沉的眼睛看得一阵无可奈何,林随遇轻笑着摇了摇头,只好把清洗腊肉的工作分了一半给他。
“油污和灰尘多,你戴上这个。”他转身递给他一双手套,他可知道这人有些洁癖。
顾裴安倒是不太在意,戴上手套,在林随遇的指导下用热水和刷子仔仔细细地清洗着。
两人并排站在水池前,手中的动作出奇地一致。
多个人一起洗确实快了不少,林随遇将洗好的腊肉腊肠腊鸭放入清水中下锅炖煮,然后拿出大米加水浸泡上。
腊肉煮到熟透后,林随遇将它全部捞了出来,用刀切成薄片,腊鸭剁成小块。
满室独特的腊肉香,引得直播间的观众忍不住吸了吸鼻子,看着切开的腊肉既惊讶又好奇。
【好浓的烟熏味!这个肉和平常的肉闻着味道一点都不一样!】
【这么神奇?!用烟熏过的肉居然这么久了还能闻到这股味!】
【怎么感觉……闻着还挺香的?】
【这肉里面居然是红色的?!(震惊)】
【放这么久居然一点都没坏?!(惊呆)】
【完了!我居然看切肉都给看馋了!】
林随遇切好腊味,又准备了一些葱姜蒜末和辣椒碎,唐乐摘回来一大篮蔬菜也清洗切好备用。
接着起锅烧油,油热之后,将切好的二刀腊肉倒入锅中煸炒出油脂,腊肠腊鸭也一同炒香。
然后将腊肉一块块整齐地盘中铺成一圈,腊肠再铺上一圈,中间码放上腊鸭块。
最后再在上面码放上爆香的葱姜蒜辣椒末和剁椒,入锅大火清蒸。
煸炒过的腊肉香,带着一股独特的烟熏香,飘满整个直播间,直往众人的鼻腔钻。
【我去!好香!!!】
【好特别的肉香!这跟平时闻到的怎么一点都不一样?】
【烟熏过的肉味闻着更香了!馋死我了啊啊啊!】
从没闻过的奇异腊肉香,让众人既震惊稀奇,又馋得口水直流。
唐教授几人都被这阵奇异的浓香给惊了一下,探头看过来。
唐乐和几个小家伙更是馋得直咽口水,围着锅边转。
林随遇继续起锅烧热,将五花腊肉下锅煸出油脂,再加入切好的蒜苗段和少许糖盐调味,翻炒几下,端盘出锅。
微微卷边的三线五花泛着诱人的焦香,和一般肉类完全不同的红艳色泽,在青绿蒜苗的映衬下,混合着烟熏味的独特浓香,透着一股奇异诱人的别样风味。
这一幕看得直播间的观众都不由地咽了咽口水。
【腊肉这么香的吗?!我去!馋死我了!】
【快炫我嘴里啊啊啊!(撕心裂肺)(香到发疯)】
林随遇轻笑道:“这道是蒜苗炒腊肉……”
他话还没说完,被馋到不行的众人已经扑上去品尝了起来。
【卧槽!好香!好!好!吃!!!】
【太香了我的妈!好特别的烟熏味!】
【跟蒜苗也太搭了!我不爱吃蒜苗都觉得好香!】
【有点咸,有点怪emmm(再炫一口)但是好像越嚼越香?】
【真的怪香怪香的,这股烟熏味越吃越上头了!】
汪老几人也好奇地品尝了一口,当即被腊肉独特的味道惊住了。
“好咸~但是好香!好好吃!”味觉最敏感的朴七七小姑娘第一口被腊肉给咸到了,但随即立马就爱上了这股独特的烟熏香味,双眼亮晶晶。
唐教授惊诧道:“是有一点咸,和一般的鲜肉口感味道差异还挺大?这腊肉真有意思!”
汪老细品了品:“似乎,还带着一股淡淡的柏木清香,这香气越品越有滋味。”
这些人当中,唯有唐乐最习惯腊肉这股味,趁着几人琢磨惊奇的时候,连连往嘴里多塞了几块,一脸满足香得嘴角流油。
在他们还沉浸在腊肉的奇特风味中的时候,林随遇已经起锅着手做起了下一道菜了。
他将五花腊肉先下锅煸炒出油脂,爆出香味盛出。
然后拿出之前做的红糖,和小半碗清水一起下锅,煮到红糖浆变得浓稠。
最后将爆香的腊肉薄片下锅,不断翻炒,直到腊肉裹上浓稠的红糖浆,立即关火盛出。
雪白瓷盘中,焦香卷边的三层五花腊肉,每一片都包裹着稠亮的红棕色糖汁,浓稠的糖浆还在缓缓往下滑落。
腊肉的烟熏香和红糖的蔗糖甜香混合在一起,竟然碰撞出了一股奇异的浓香!
肉香蔗糖香和烟熏味顿时变得诱人无比,丝丝缕缕往众人的心头钻,瞬间勾得所有人口水疯狂直冒。
【我焯!好香好香啊啊啊!甜食脑袋要馋疯了!】
【腊肉跟红糖?!这是什么奇妙的组合??】
【怎么会这么香?!!我他妈要香死了啊啊啊!】
林随遇擦净盘边的糖汁,笑着说道:“这道是红糖腊肉,腊肉和红糖搭在一块儿,味道还挺独特的,大家尝尝看。”
直播间的观众早听不见他在说什么了,眼里只有面前这盘馋人至极的腊肉。
【唔?!!!好好吃啊啊啊我的天!!!】
【我去!太好吃了!我以为甜的肉会很奇怪!没想到居然这么好吃?!】
【腊肉和红糖简直就是绝配啊啊!又甜又咸又香!绝了绝了!】
【真正是甜咸永动机!红糖的甜香和腊肉的咸香宇宙第一无敌绝配!我说的!】
【甜党真的幸福到飞起!这道菜简直长在了我的心巴上!!】
油脂已经全部被煸出,只余下咸香烟熏焦香的五花腊肉,混合着红糖的独特蔗糖甜香,浓稠甜滑的口感和奇异的咸甜风味,一下子征服了所有人。
就连唐教授和唐乐几人都被惊艳到说不出话来,沉浸在这股美味中,还在细细品味。
唯一从容的只剩下林随遇了,他捞出浸泡好的大米清洗干净,接着取出一个宽大边缘有些矮的瓦陶煲装上清水上火煮开。
水微微煮开的时候,林随遇立即将泡好的大米倒进去,盖上锅盖继续焖煮。
焖煮到锅中水分七八分干之后,他将切好的广式腊肠和二刀腊肉码放在了米饭上,继续盖上锅盖。
然后再在锅盖边淋上一圈花生油,等油沿着锅边渗透下去,林随遇端起陶煲在火上不停地微微转动,使锅边完全受热均匀。
浓郁的米饭香和广式腊肠的独特甜酒腊味香,从锅中不断冒了出来。
奇异的浓香引得众人顿时从美味中醒过神来,惊讶好奇地看着林随遇的举动。
【这是什么?好香的饭味!】
【还有一股很特别的腊味!又有点像是酒香?】
【这里面到底是什么东西?!(流口水)】
林随遇闻着不断窜上来的香气,估摸着火候和时间差不多了,熄灭灶火,将手中的瓦煲放在桌上。
端起调好的蚝油酱汁,揭开锅盖,淋了上去。
作者有话说:
红糖腊肉真的很好吃!强烈安利你们试试!