菜做出来了，就该好好想想售卖的事儿。
江天拿了三个凳子，示意沈安平和朱庆都坐下：“沈郎君，在市集摆摊可有何要求？”
“江郎君是想摆摊售卖？”对此，沈安平并不是很赞同：“我认识城内几家酒楼的东家，不如与他们合伙，在酒楼售卖？”
“不妥。”江天摇头道：“摆摊售卖对我们更有利。”他一一分析起来：“因着大皇子的缘故，入城的人增加了不少，邻城、邻县、邻镇，甚至还有不少人是第一次出家门。对于这一盛事，你们认为把吃食放在酒楼方便，还是市集？其次，在酒楼售卖，我们并不能保证能够守好炸鸡的独家秘方。最后一点也是最重要的一点，”他直视着沈安平，“摆摊售卖能够让客栈的人也加入进来，至于这人选嘛，自然是沈兄你来定了。”
江天卖给了沈安平一个好处。他看得出来，沈安平是真的在为客栈里的人打算。
“江兄！”听江天这么一说，沈安平自是搞清了这其中的弯弯绕绕，他是燕京城守备沈恒的小儿子，半年前接下了济安客栈的活儿作为他成人礼前的一个考验后，重心就一直放在了客栈上，奈何客栈早已被赵坤、张骞和王平三分，他花了好大的心血才勉勉强强地挤出了个四分地，占了一席。江天此时让他来安排人手，尽管有江天不熟悉燕京城、银钱不够的因素，可这份情他是认下了：“多谢！”他站起身，双手在胸前合拢，弯下腰，行了个谢礼。
“沈兄快快请起，这可使不得。”江天赶忙搭上沈安平的手扶起他：“你忘了？我们现在可是合作关系，你对客栈熟悉，自然比我这个外来人更容易找到适合的人了。”
“正是正是。”沈安平点头，直接叫过站在一旁的朱庆问他这城里的摆摊规矩。
“这集市分日市和夜市，繁华地段和边缘地段，摆摊的摊位费自然也不同。摆摊时需在市管集缴清所需费用，领取到相应摊位的号码牌。”
“从辰时到酉时为日市，摊位每日每位十到五十文，酉时到亥时为夜市，摊位每日每位五到三十文。至于这繁华地段，江公子今日从城门过，想必也已经看到城门处的热闹了。我城是边防要塞，也是本国与邻国之间的贸易大城，所以这越靠近城门，也就越是繁华，这租金嘛自然也是越贵，四五十文的还要早一点去市管集排队领号。而越往西走，也就是我们客栈的方向，租金就便宜了，有时比十文还少。”
也不难想，客栈毕竟是从城外来的难民的暂住地，身上本就无多少银钱。
“既如此，那我们就把摊摆在城门口！”江天大手一挥，定下了摊位：“我们这个吃食，既然打着新鲜的口号，自然是要在一开始就抓住人们的视线，馋住他们！”
沈安平也用力点头，这点道理他还是懂的。
“这鸡是多少文一斤？数量可够？”江天又问道，他要好好计算下该如何定价，以及确定进货渠道。
“二十文。”朱庆答道：“这鸡就是客栈后院养的，还有很多，管够！”
“好！”江天想了一会儿，才问沈安平：“不如我们分开定价？鸡腿鸡翅一个价，鸡肉块一个价？”炸鸡腿和炸鸡翅的口感比炸鸡块好得多，价格贵上几文应该能行吧？
“分物定价？江兄好手段！”
两人最后商定了一番，鸡腿鸡翅一个十文，鸡肉块一个七文。另外还商议了明日摆摊的人手安排后，由朱庆下厨做了一顿晚饭，两人就着炸鸡和酒，吃饱喝足后，就洗漱歇息了。
第二日，卯时时分，江天就醒了。准确地说，是被他对面的那一家子给吵醒了。
他坐起身来，从熹微的烛光里，看到了那家的男主人，是个面色疲倦的中年人。他从一个女人的手里接过了一个包袱后，匆匆地开门走了。
那家女主人站在门前，一直过了好久才关上了门转身，看到坐起来的江天还点了点头。
恰在此时，朱庆来敲门叫江天。
他只得揉着眼睛打着哈欠的走出房门，跟着朱庆来到厨房后，打了一盘凉水泼到脸上，才清醒了过来。
“这？你不会是一夜没睡吧？”他看到中间灶台上的三个大锅，盛了满满的鸡腿鸡翅和鸡肉块，还是已经腌制好了的。
“为沈少爷和江公子做事是小的荣幸，小的自然也得做好了。”朱庆笑着回道：“江公子请看，小的已经按照您说的方法将这些鸡肉腌制了一个时辰。”
江天走过去，用手指蘸了一下，放在嘴里舔了舔：“嗯，不错。”其实他只尝到了腥味，但也得做个样子不是？反正炸鸡的精髓在炸。
江天只把鸡肉炸了一遍，就装了盘：“这炸鸡呀就是要现炸才好吃！越炸他就越香，越馋人！”
等全部炸好后，沈安平带着两个男人走进厨房：“江天，摊子已经搭好了！城门口第一个！”还好他爹是守备，市管集的人一听他要租摊位，立马就给他办好了！
“那我们就出发吧！”
朱庆和那两个人一人端着一盆鸡肉，跟在沈安平和江天的身后。
等到了地方，江天打量着面前这个搭了几张桌凳，和一个石灶的简陋摊子，顿时豪气万丈，他要赚大钱！
等全都弄好后，天光已大亮，街上行人也多了起来。
江天把油锅架好，向石灶里添了第一根柴。
等冒起的青烟散尽后，他让朱庆把火弄成小火，往油锅内放入了三根鸡腿。
鸡腿的香气很快就在集市中飘散开来。
“爷爷，好香呀！”有小孩子当先吼了出来，循着香味儿就走到了江天的铺子前：“好香！”他吸了吸口水，缠着他爷爷让他买。
老人面色慈祥，温和道：“小郎君，你这是卖的什么吃食呀？”
“老伯好，我这个呀叫炸鸡，是我家乡那边的一个小吃。”江天戴着一个自制口罩，热情道：“这炸鸡香酥可口，老少皆宜，老伯要不给孩子来一口尝尝鲜？”
“我要吃！”他这边话刚说完，又有一个小孩儿喊叫着跑了过来，他身后还跟着一个女人，边跑边道：“小少爷，小少爷，你等等奴婢！小心着别摔着了！”
那小孩儿长得很是喜庆，圆滚滚的，还没灶台高：“老板，我要五个！”都不问价钱的，小手一张竖起了五根手指头。
“好咧！”江天被他动作给弄笑了：“小朋友，我再给你送一个鸡腿，你可是我的第一位顾客呀！”他拿出油纸，仔细地包了六只鸡腿，递给他身后气喘吁吁的女人：“一共五十文，谢谢。”
女子也不还价，从钱袋里数了五十个铜板给江天后，又蹲下、身，拿出一只鸡腿送到那小孩儿嘴边：“小少爷，慢些吃。”
那小孩儿咬了一大口，一些脆皮簌簌地往地下掉。
周围的行人也都睁大着眼睛看那小孩儿吃，想知道这个炸鸡是否真如摊主所说那么好吃。
“好吃！”小孩儿瞪大了眼，直接拿过鸡腿咬上了，边咬还边唔唔地说话：“青翠，再买几个，我带回去吃！”
众人听他这么说，都想尝尝了，十文一个，贵是贵了点，但好歹是肉还用了这么多的油来炸，不亏！
等买了一个鸡腿尝鲜的人大叹着好吃，又重新买了三个后，排队的人更多了。
沈安平不知什么时候又出现在江天身旁，他对忙得热火朝天的江天竖了个大拇指。
他听江天的，把家中小弟带了过来，说是要当什么托儿，会更刺激消费。
这效果果真是极好！