亲眼看见过太子手段的长工们，此时全都规规矩矩的站在一排，一点儿不耐烦的意思都没有。
看到程夏如此用心，秦弘也更加满意，只要她肯学，他以后就不用担心生意方面没有人照顾，毕竟培养一个合格的管理者，特别艰难。
回过头，秦弘看向剩下的三十多个人，满意之色更浓,这些人可是他酒楼发展的支柱，必须鼓舞一番，于是笑着对大家说道：
“本宫知道你们都是穷苦人家，经历过很多酸甜苦辣，但这一切都会过去，跟着本宫都会慢慢变好，现在的工钱只是暂时的，以后你们任何一个人，都可以升为总管。”
总管，这可是他们这辈子做梦都想不到的官啊！大家伙激动的差点跳起来。
这些长工多数都是女人，为了生计，迫不得已出来找活，力气活做不了，别的活都不要她们，每日就靠打零工挣个温饱钱，现在不一样了，跟着太子，大家伙看到了希望。
“明日开始，每天早晨，我都会让人在皇城门口等你们，迟到三天以上就会被辞退，大家注意时间。”秦弘补了一句威胁的话，但是并没有浇灭大伙的热情。全都用力的摇头，嘴上连连说：“不会的，不会的。”
这一场选拔下来，就已经接近中午，还好提前通知过后厨，做的饭才够吃，这些新来的长工和当初刚来的侍卫们一样，个个撑的肚子溜圆，有的人还偷偷揣兜里些吃的。
秦弘看到后，暗自吩咐王常安，晚上走之前，给每人发了一两银子，当作没正式干活的工钱。
“都吃饱了吗？”秦弘看大家吃的差不多，站起来问道。
“吃饱了！”众人连嘴上的油都来不及擦，连忙高声回答。
“吃饱了，那咱们就干活吧！”秦弘大手一挥，领着他们来到专门为蒸馏酒，划分的小屋。
屋子里都是秦弘这几天的作品，一个封闭的大桶架在炉子上，用竹子连接另一个桶底，另一个桶底还有一个秦弘特意做的水阀，能控制出酒的开关，就是这样一个简易的蒸馏器，引起众人围观。
大家都没见过这是什么样的东西，不敢摸，只能站在一旁啧啧称奇。
秦弘简单给众人讲解一下用法，待操作熟练之后，领剩下的人去另一个房间，是他专门留下，熬制蚝油的地方。
蚝油可是个好东西，扒，烧，馏，炒都可以用到，而且有些凉拌啊，点心，馅料，很多地方都可以用到，但是在这个调料齐全的时代，还没有它的出现，这就是为什么秦弘吃饭的时候，总觉得少了点儿什么。
蚝油的制作很简单，秦弘指挥他们，把生蚝洗干净后，用撬开，取出里面的肉，然后反复清洗干净，就可以下锅煮了，半个小时左右的时候，把蚝肉捞出来，这个肉不用扔，留着做菜吃，并不影响口感。
锅里的汤汁才是关键，把它静置之后，用筛网过滤，再放入大铁锅继续熬煮，让水分不断蒸发，等汤汁减少一部分之后，再把剩下的汤汁倒进去，继续蒸发。