隔两日张长远的人回了话, 入城不远有处茶馆在往外转。
宁澜去瞧了，说是茶馆，其实只有一间小屋子，外边搭了一个草棚, 棚子下面放了几张简陋的桌子椅子, 供来往的人喝茶歇脚。
宁澜观察大半日，这处来往的都是行商, 挑夫和去城里各处做工的人, 觉着挺合适, 于是爽快赁下。
铺子一时开张不了，茶馆这边需要重新收拾一下, 另外还需找做工的人，宁澜、阿北、阿南便分头行事。
宁澜负责找人把屋子加固收拾干净，窗口扩大，所有交易都通过这个窗口, 好叫买东西的人看见里面的情形, 吃起来更加放心。
屋中又添了一个灶台专门煮茶水，这里原是卖茶水的地方, 宁澜并不准备断了这门生意, 倒不是图赚钱，只当个吸引人的噱头。
最后又将草棚换成土砖棚, 三面封上，只留一面进出, 这样就不用担心刮风下雨了。桌凳也重新做了几套结实的摆出来, 原来的凳子并没有扔, 备着给临时过来歇脚的人用。
阿北阿南陆陆续续带过来几个做工的人叫宁澜看, 宁澜最后选中了一对孟姓父子。
这一对父子给宁澜的印象最好, 两人衣衫虽旧，但很干净平整，孟父的衣角处打了一个不显眼补丁，补丁颜色和衣服颜色接近，阵脚缝的很密，一看就是用了心的。
孟父和儿子孟洋都是老实巴交的农民，孟洋才二十岁出头，有一把子力气，他妻子刚添了一个麟儿，家中田产少，正是钱紧的时候，父子二人就出来找活干了。
宁澜与他二人签了一份保密契约，把卤煮火烧的手艺教给了他俩。两人也踏实肯干，没有一丝懒怠。
店铺开张头一个月，为了保证卤煮火烧的品质，每次孟家父子二人制作做的时候宁澜都会在旁边盯着，从清洗到把成品递给顾客，严格把控每一个步骤。
慢慢等二人熟悉了所有的流程，做出来的卤煮品质稳定了，宁澜才把这个小摊子完完全全交给他俩。
到了第三个月，宁澜除了给孟家父子二人固定月钱，每卖出一碗卤煮，另外有钱可以提，二人干劲更足了。
这处来来往往都是底层百姓，干活儿多，饭量大，因此宁澜定下每碗卤煮下面铺两个火烧，若这样还不够吃就得额外加钱买了。
当然卤煮也分出了中份和大份，以供不同的人选择。
另外灶上煮的粗茶，吃卤煮的顾客可以免费喝，不吃卤煮的就按市价买。
这日宁澜刚帮着孟家父子二人忙活完，正准备回家，瞧见张九如从远处过来了，几步迎过去，“九哥，你怎么来了？”
“散了衙，听小满说你在这边，过来接你，顺便尝一碗卤煮火烧。”
“好，我们俩同吃一碗吧，家里灶上还烧着饭呢。”
宁澜话音刚落，孟父就利落地端上来一碗料满满的卤煮，还有两碗热茶水。
张九如拿小碗给宁澜分了一半，“怎么感觉味道比头一次吃的好了。”
宁澜解释道，“做卤味需的有老卤才好吃，咱们头一次做卤水都是现熬的，现在的卤水则是在头一次的基础上做出来的，这个味道以后只会越来越好。”
“原来如此，叫我长见识了。”
吃完卤煮两人慢慢溜达回家，快行至家门口，突然叫一个文弱书生拦住了去路。
“你是就宁澜？”
宁澜疑惑道，“是我，请问阁下是？”
张九如站出来介绍，“他是罗尉，是与我一起长大的好友。”
“你好…”
宁澜才一打招呼，那罗尉轻哼一声掉头走了。
宁澜宛如一个丈二和尚摸不着头脑，“他怎么了？”
“莫理他，他就这样的性子。”
宁澜很快把这小插曲抛到脑后，倒是这罗尉，如阴魂一般不散，总会冷不丁的冒出来。
“就是因为你，九如才在青州那小地方待了多年，升迁困难，现今才得以回京，被与他同科的进士甩了好远。”
无端端被扣了好大一顶帽子，宁澜念在罗尉与张九如一起长大的情意，不欲理他，绕开继续往前走。
罗尉四瞅无人，在背后道，“娶妻生子才是正途，不能生儿育女，绵延子嗣，就是有违天和，不顺天时人自辜，若真到了那一天你必定会后悔莫及。”
阿南和阿北想上前分辨，叫宁澜拉住了，示意二人听下去。
那罗尉毫无眼力，或者是看见了装作看不见，仍然念叨个不停，“你可知原来九如是多意气风发的一个人，你若真的在意他，就该放手，这样他才能在仕途上大展拳脚，来日有更大的作为。”
宁澜深吸一口气，再不想忍耐，猛地转身道，“这话是你自己说的，还是九哥叫你说的？”
罗尉被宁澜的气势吓到，一时话都说不利索了，“你，你管谁叫我说的，你只要照做就行！”
这下宁澜真被气到了，冷哼一声，“我自己的事我不能管？九哥是个有担当的人，这话必不是他叫你说的，对吧？那你背着你的好朋友拆散他的伴侣，可符合圣人言的“道义”，还是说你这么多年的圣贤书根本就是读到狗肚子里了？”
罗尉听了宁澜的质问，脸红到了脖子根，“你，你，简直粗鄙！”
“我是粗鄙，哪比得上你们读书人高雅，若瞒着好友、乱管他人家事也算得上高雅，我自叹不如，”宁澜说完就走，不理后面的罗尉如何气恼。
待把罗尉甩的远远的，阿北拍手笑道，“哈哈，少爷刚刚说的真痛快！”
宁澜虽也觉得痛快，但还是有些头疼，张九如能让罗尉知道他们两人的事情，想来对罗尉是极看重的，自己这般不给他脸面，不知会不会惹他心生嫌隙。
等张九如散衙回家，宁澜就将事情原原本本的说了，张九如听完笑着叫了一声好，“早该有人怼醒这榆木疙瘩了。”
“我先替他跟你道个歉，他做这事是过分了，可出发点是为了我，我难辞其咎，是我当初向他坦诚我们二人之事时，没有说清楚。”
“我和罗尉是邻居，他比我小几岁，自幼聪慧，读书上比别人快，因此从小上下学都和我在一块儿。他个子低，学堂里的同学爱欺负他，我替他出过几回头，打那之后他就极袒护我。”
“罗尉出身书香门第，家里都是些老古板，将他也养成了顽固的性子。他家在城里有一所书院根基颇深，罗尉考上进士后就去当夫子了，也因此爱拿着为人师的架子，见着人就说教。”
“长瑜现在就在他手下读书，回头你问问长瑜，就知道罗尉的真实为人了，这般出格还是他头一次。”
“改日我把我们的事给他说清楚，叫他给你赔罪，你再决定要不要原谅他可好？”
宁澜事后冷静下来其实就不怎么生罗尉的气了，毕竟大多数古人在感情上都比较保守，若站在张九如的立场上，他那番话还算中听。
总之也不知张九如是如何与罗尉说的，没过几日罗尉真就摆了一桌席向宁澜道歉。
想来罗尉是头一次这般放下面子，他梗着脖子敬了宁澜一杯酒，“抱歉，是我唐突了，我不该对你说那番话，希望你能原谅。”
宁澜痛快饮干手中的酒，“当日我也有过分之处，也请你不要在意。”
……
宴席散后，宁澜和张九如把罗尉送回家，往回走时，遇见一酒肆，正在叫卖羊羔酒的，宁澜出于好奇，下车买了一坛。
羊羔酒历史悠久，起源于汉魏，唐宋时尤其兴盛。苏轼诗中有云“试开云梦羔儿酒，快泻钱塘药玉船”，其中的羔儿酒说的就是羊羔酒。
可惜羊羔酒在现代已经很难见到了，宁澜读的书有限，仅在高濂编撰的《遵生八笺》中看到过羊羔酒的做法：
糯米一石，如常法浸浆。肥羊肉七斤，曲十四两，杏仁一斤，煮去苦水。又同羊肉多汤煮烂，留汁七斗，拌前米饭，加木香一两同酝，不得犯水。十日可吃，味极甘滑。
这时人已经把羊羔酒做到了极致，倒省的宁澜回去自己琢磨着做了。
既要吃酒，就得有下酒菜，一阵凉风吹来，宁澜想起曹雪芹笔下写过的油炸焦骨头。
曹公在第八十回向读者传达夏金桂“吃人不吐骨头”的个性时，是这样写的“她每日务要杀鸡鸭，将肉赏人吃，只拿油炸焦骨头下酒”，了了二十个字，将夏金桂的本性写的一清二楚。
宁澜不喜夏金桂，但不影响他喜欢吃油炸焦骨头，吃油炸食品总会让人开心。
而且这油炸焦骨头也不难做，说通俗点就是炸鸡架，辽宁炸鸡架全国闻名，宁澜虽没去吃过，但在网上看了不少视频教程，暗暗留过好多口水。
今日已经饮了几杯酒，自然不好再喝，宁澜等到张九如休沐时，前一天叫厨娘准备了几副鸡架。
厨娘实在，给的鸡架的骨头上挂了不少肉，还有两小条鸡里脊。
宁澜将鸡架沿一面中间剪开，然后整个压扁，搁进几段葱段和几片姜去腥，然后用盐、白糖、蒜粉、五香粉、花椒粉、孜然粉调成腌料，均匀的抹到鸡架上，腌制几个小时入味。
腌入味的鸡架用热油炸至金黄，再用高温复炸了一遍，这样吃起来更香酥，且不过分油腻，最后撒上一层孜然和芝麻，切成小块就好了。
宁澜将刚出锅的鸡架端到屋中，与张九如盘腿对坐，鸡架的香味不断地飘入鼻中，张九如也没忍住咽了口口水，伸手把那一坛子羊羔酒开了坛。
乍听羊羔酒的名字，可能会觉得难以接受，尤其是不爱吃羊肉的人，光听就觉得那羊膻味叫人受不了。可张九如倒到杯里的酒色泽莹白，没有一丝肉味的不适，只有一股醇香。
宁澜没忍住拿起酒杯喝了一小口，一股绵绵的甘甜瞬间充斥口腔，“好喝！”
屋外更夫已敲响戌时一更的锣声，“天干物燥，小心火烛”的声音渐渐消散，大门门闩已经上好，不用再担心有琐事找上门来。
张九如递给宁澜一块鸡架，“今日陪你喝个够，不够了再使人去买。”
鸡架腌的极入味，带着些微微的麻和辣，酥香十足，叫人欲罢不能。两人一口酒一口肉，别提多满足了。
作者有话说：
想说说养宠物的事情
年三十我的小狗狗走丢了，小狗狗是封控时跑到了我家单元楼的大厅里，舌头耷拉在外面，瘦的只剩骨头，个子还没我家的猫大，太可怜我就捡回了家
第一次养狗，才发现养狗是很麻烦的一件事情
狗狗看个子是只小狗，带它去检查才知道是只老狗，牙齿都掉光了
它不能再控制自己定时定点上厕所，所以每天回到家都要为它清理，满是味道，要开门很久才能散去
没有牙齿，吃饭会弄的哪里都是，它嘴边和经常舔舐地方的毛都是咖啡色（狗狗是白的），渍上去的脏颜色，已经洗不掉了。眼角每天会分泌很多眼屎，身上也总是臭臭的
过年要回老家，思来想去想去让三只猫留守了，把它带回了家
在车上它嫌在猫包里不舒服，我把它放出来，它就爬到了我腿上睡觉，轻轻的，几乎感觉不到重量，这是我们俩最亲密的一次接触
在市里，大部分时间它都很不愿意动，一直睡觉，我带它出去遛它都拽着绳子不想出去
没想到一回到家，就开始乱跑，我家胡同附近的人都知道我养了一条狗，穿着一件红色的衣服，看到它跑出去就会来叫我
直到年三十，它跑出去，挨家挨户问，找了一天，都没有找到，我知道，我再也找不到了
都说狗狗去汪星前会跑走，我也只能这样告诉自己，给自己没有看好它找一个理由
我一共养了它两个月，没有很用心，只是免了它在外受冻和吃了上顿没下顿的生活
我也没有正式给它取名字，偶尔叫它小白，它在家里几乎没有存在感，除了吃饭时会发出声音，我吃东西时会转着圈看着我，大部分时间它都在睡觉，和我家的猫也互不理会
它很犟，给它清理眼屎和擦嘴时，会叫着吼我，窝几天不收拾就臭的不行，我有时会嫌弃它
带它回家我爸嫌烦，我奶奶也烦，总会说不让养，我懒的辩解，就用它年纪大活不了几天了去搪塞，这样的话多说了几次，不知道是不是狗狗听进去了，它才跑走不愿意回来
我很后悔没有多给它一点爱，没有让它多感受一点温暖，60天的相处时间很短，可是想到它未知的命运还是会很难受
想对狗狗说声对不起，你在的时候我没有好好对你...
养宠人都会面临的最艰难的一件事情就是分别
还有就是它们都会变老，会生病，会花很多钱，也会需要很多很多的照顾
狗狗来我家后中间有三四天没有大便，某天早上起来客厅里都是它的排泄物，那一刻真的要窒息了
我家三只猫都不粘人，除了放粮和开罐头时会围过来，平时我们像最熟悉的陌生人
大橘是个话痨，有时叫的很烦人，玩闹起来没有轻重，抓的很疼，有时它围在你脚边，不小心碰到它，它会叫的特别大声，特别戏精，而且每天夜深人静时要开门放出去转一圈，不然会一直叫一直扒拉门把手
小黑毛球球时唯一的女娃，最高冷，不让碰，也不爱剪指甲和洗澡，每次一定会被抓伤，特别爱钻到床垫底下睡觉，每天床都是乱七八糟的
小奶牛最乖，不叫不咬，它偶尔会过来让我摸头，但想主动摸它它就会跑走，它掉毛最厉害，天热时，家里猫毛能飘一层
......
所以想告诉大家大部分养宠物都没有想像中那么美好，养之前一定一定要考虑清楚，是不是真的能面对和忍受这些事情
养了就不要遗弃，实在不能养也要找好领养，请不要随随便便丢在外面
不小心说的多了，希望大家每天开心