第218章 黄豆做菜

  周氏自然早就察觉到了异样。

  她好奇吗?肯定好奇呀,不过,在填饱肚子面前,其它都不值一提。

  万巧巧思来想去,晚上泡发了十斤黄豆。既然没得食材,那就自己创造食材吧!

  黄豆好啊,黄豆泡发后可以直接炒,就是一盘菜。可以磨豆浆,做豆腐脑,做豆腐。做成豆腐后又能延伸出无尽的食材。麻婆豆腐、煎豆腐、炖豆腐、炒豆腐、酿豆腐、豆腐汤……延伸到菜品里,能翻出上百个花样来。还有豆腐干、豆腐皮、豆腐乳这些,就更不用说了。

  泡发好黄豆,中途她还趁买水的当口,换了一次水。

  随后,便是起来磨豆浆。

  人生三大苦,撑船打铁卖豆腐。

  这豆腐成本是便宜,却耐不住它从豆子变成成品的过程实在是繁琐。

  等豆浆煮沸,舀出来放凉。至于卤水点豆腐,家里没有卤水,万巧巧却不缺石膏,把从系统买的石膏用水化开,倒进放了一会儿略微变凉的豆浆中顺一个方向搅拌了两圈。再冲进模具里等待凝固。用石膏点豆腐,出豆腐的量足足比卤水多一倍。一般一斤黄豆能出十二三斤豆腐。

  其后,单独舀出一盆。这是给薛长贵准备的,做冰镇豆腐脑儿的食材。

  随后,便是满满两大锅的河水豆花了——这是食肆里今天卖的食材。

  而另一边用布分隔放置在桶里的那些加了重量压制的豆腐块,就是今天给周氏准备用来做麻婆豆腐的食材了。

  因为今天的肉菜少,也为了菜色看上去更丰富些,她做的麻婆豆腐当真是又麻又辣,闻着就下饭得很。

  “这麻婆豆腐,你每一份都单独盛。人家拿一份,你舀一勺。今天的盒饭可全靠它增加点颜色。你可不要遗漏了。”万巧巧临走时,再三交待周氏。

  “放心吧,娘,我和燕子都能配合好了。”

  “对呀,娘,我们做事你就放心吧。走吧,大嫂!”

  周氏和薛飞燕离开了。

  这边薛长贵尽管不放心大姐,还是挑着担子走了。小胖墩蹦蹦跳跳跟在他身边。

  而这边,栓子早就过来帮忙了。

  今天磨豆浆点豆腐,可着实把他累坏了。

  不过看在那满满一大碗杂粮饭的份上,他浑身都是劲儿!

  即便之前爷爷身体好时,他们也经常填不饱肚子。如现在这样,每天都可以吃到饱的日子,对他来说都是奢求。

  他还有什么不满足的?

  这边人一走,万巧巧顾不上吃饭,就开了食肆,这才坐下来吃饭。

  薛启英很早也起来了,此刻还打着呵欠。她昨晚辗转反侧了一整晚,自然没睡好。

  “吃了饭,你就回去休息一会儿。稍晚就该忙了。到时候,你想睡都没得睡。”万巧巧吩咐她。

  “我不困的,娘。”

  “那行。”

  薛启英不肯回去休息,她也不强求。

  见锅里的河水豆花差不多了,她拿了刀切成四方块,又用锅铲捞了一块起来,放到桌子上。之后,拿出准备好的油碟,开吃!

  河水豆花在油碟里滚上一滚,趁着热气,放进杂粮饭里,满满一大口的饱足感,那滋味儿难以形容。

  这边才开吃呢,就有人嗅着味道来了。

  “店家,今天又准备了新鲜菜?”

  “可不是新鲜菜,就是一道家常菜,河水豆花。一份6文钱,油碟一份4文钱。你要不要来一份?” 有的人死了,但没有完全死……

  

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